斜め切りしたイタドリ
・戻しイタドリ 500g ・軽く茹でたニンジン 250g ・茹でごぼう 250g
・ピクルス液 500cc ※クックパッドのピクルス液レシピはこちらから
1.イタドリは塩抜きし、1口サイズの斜めきりにしておく。 2.ニンジンは1口サイズの棒切りにし、軽く茹でておく。(茹ですぎると歯ごたえがなくなります) 3.ごぼうは1繰サイズの棒切り(太い部分は十字にカット)し、しっかりと火を通るよう茹でて冷ます。 4.ピクルス液にイタドリ、ニンジン、ゴボウを入れ、冷蔵庫で半日程度置く。 ※冷蔵保存で10日程度は日持ちします。
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