イタドリのレシピ

イタドリとヘルシー野菜のピクルス

【材料】

＜野菜＞

・戻しイタドリ　500g
・軽く茹でたニンジン　250g
・茹でごぼう　250g

＜ピクルス液＞

・ピクルス液　500cc
※クックパッドのピクルス液レシピはこちらから

【調理法】

１．イタドリは塩抜きし、1口サイズの斜めきりにしておく。
２．ニンジンは1口サイズの棒切りにし、軽く茹でておく。（茹ですぎると歯ごたえがなくなります）
３．ごぼうは1繰サイズの棒切り（太い部分は十字にカット）し、しっかりと火を通るよう茹でて冷ます。
４．ピクルス液にイタドリ、ニンジン、ゴボウを入れ、冷蔵庫で半日程度置く。
※冷蔵保存で10日程度は日持ちします。